Selon le Paquet Hygiène, et particulièrement le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 : « Les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller à ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d’instructions et/ou d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle ; à ce que les personnes responsables...